201انبار بايد خشك و خنك باشد. مواد غذايى در كيسه‌هاى سربسته يا ظروف مخصوص روى سكّو يا داخل جعبه‌هاى مناسب قرار بگيرد؛ بطورى كه لااقل 20 سانتيمتر از سطح زمين بالاتر گذاشته شود. جايى كه حلب‌هاى پنير و ميوجات نگهدارى مى‌شود، بايد كاملاً خنك باشد. يخچال و فريزر در سرزمين حجاز از وسائل بسيار ضرورى، مهم و اساسى هستند لذا نسبت به طرز كار آنها بايد كاملاً مراقب بود، براى آن كه يخچال و فريزر درست كار كنند، بايد اولاً بر سطح كاملاً صاف و افقى در جاى مناسب قرار داده شوند (مورّب قرار داده نشوند) و ثانياً پشت يخچال و فريزر كه محلّ لوله‌هاى گاز آنها است با ديوار فاصله داشته باشد تا تبادل حرارت به آسانى صورت گيرد.
گاهى حتى ممكن است مجبور شويم نزديك يخچال يا فريزر، پنكه‌اى را بكار اندازيم تا تبادل حرارت لوله‌هاى گاز آنها آسان شود و درست كار كنند.
داخل يخچال و فريزر هم بايد كاملاً تميز باشد. از قرار دادن مواد غذايى بصورتى كه ديگر مواد غذايى موجود در آنها را آلوده كند، بايد خوددارى نمود. ضمناً انباشتن مقدار زيادى مواد غذايى روى يكديگر، مانع رسيدن سرماى كافى به بخشى از آن و سبب فساد آن خواهد گرديد.
گوشت‌هاى آمادۀ مصرف را بايد در بسته‌بندى مناسب در داخل فريزر قرار داد.
توجه: هنگامى كه مقدار قابل توجهى برفك در فريزر يا يخچال توليد مى‌شود، انتقال سرما با اشكال توأم خواهد بود لذا بايد نسبت به برطرف كردن بر فك اقدام نمود.
نكته مهم: نگهدارى مواد غذايى پخته شده مازاد بر مصرف، در داخل يخچال و فريزر براى استفادۀ بعدى، ممنوع است.
5 - بهداشت آسانسور، دستگيره‌ها، نرده‌ها
با توجه به رفت و آمد مكرّر زائران به كمك آسانسور و استفادۀ آنها از دستگيره‌ها و نيز دست زدن به نرده‌ها، لازم است نسبت به ضد عفونى كردن دستگيره‌ها و نرده‌هاى مورد اشاره اقدام شود.
يك روش آسان براى اين منظور، استفاده از محلول 5% دتول است؛ به اين ترتيب كه تقريباً نصف 1 پيمانه دتول را در 5/9 پيمانه آب حل كرده به كمك دستكش، ابر يا دستمالى را