115شير آنها را ندانسته پرتاب مىكنند همين كار سبب پيدايش درزهاى بسيار كوچك در قوطى و ورد هوا به داخل آن و فساد آن مىشود.
مسألۀ ديگر نحوۀ توزيع شير است؛ گاهى ديده مىشود قوطيهاى شير را باز كرده و در ليوانهاى زائران از همان شير مىريزند در حالى كه شير در اين حالت نيم گرم و كاملاً نامطبوع و گاهى حتى مُهوّع است. لذا لازم است در كاروانها شير را داغ كرده، توزيع نمايند و در غير اين صورت بر اساس تمايل زائران، سرد توزيع كنند.
8 - تخم مرغ:
تخم مرغ، كهنه و خطرناك و مسموميت زا است؛ لذا بايد هنگام تهيه و مصرف تخم مرغ از سلامت و تازگى آن اطمينان داشت. تخم مرغ را اگر در ظرف آب قرار دهند غالباً به ته آب مىرود، رفتن تخم مرغ به ته آب براى اطمينان از تازگى آن كافى نيست پس اگر در ته آب به صورت افقى ايستاد تازه است و اگر به صورت مورب قرار گرفت تازه نيست و اگر تخم مرغ را بشكنيم سفيدۀ تخم مرغ تازه به صورت پيوسته و غليظ و زردۀ آن سالم است و تقريباً بصورت نميكره در وسط سفيده قرار مىگيرد.
9 - شستشوى ميوه:
متأسفانه ديده مىشود كه در بعضى كاروانها سيب را نمىشويند و به همان صورت سر سفره به زائران مىدهند، اين كار صحيح نيست،