109در تهيه و توزيع غذا نقش دارند لازمتر است؛ زيرا بعضى آلودگىها وجود دارد كه ممكن است ديگران را به شدت بيمار كند.
در طول سفر حج با توجه به گرمى هوا، حالات جسمى زائران و فراهم بودن شرايط بيمارى، اهميت رعايت نظافات شخصى كاركنان قسمت تغذيۀ كاروان بيشتر است. هيچ كس بدون داشتن كارت معاينات بهداشتى نبايد در كار تهيه و توزيع مواد غذايى دخالت كند.
بعضى از زائران علاقهمندند اوقات بيكارى را در آشپزخانه ومحل صرف غذا بگذرانند و به كاركنان قسمت تغذيه كمك كنند، گرچه آنها با نيت خير مايل به اين خدمت هستند اما از نظر مقررات و دستورالعملهاى بهداشتى قبل از معاينات، آزمايشات و صدور كارت بهداشتى نبايد از چنين افرادى استفاده شود.
كاركنان قسمت تغذيۀ كاروان، بايد به نكات زير با وسواس و جديت كافى توجه داشته باشند:
1 - ناخنها بايد هميشه كوتاه باشد، بعد از خروج از مستراح همچنين قبل از شروع كار و پس از هر بار دست خود را با آب و صابون يا با آب و مواد شوينده (مايع ظرفشويى يا پودر رختشويى) به خوبى و به كمك برس ناخن بشويند.
2 - موى سر و صورت آنها هميشه كوتاه باشد.
3 - روزى لااقل يكبار قبل از شروع كار دوش بگيرند و لباسهاى خود را عوض كنند.
4 - لازم است هنگام كار از روپوش سفيد يا روپوش با رنگ