104برطرف كرد و نيز بايد در صورت ضرورت، با دقت كافى بدون آن كه ظرفى يا مادۀ غذايى و وسيلهاى كه با غذا سروكار دارد آلوده شود، از حشرهكش مناسب استفاده نمود.
ج: مناسب بودن مجارى فاضلاب:
مجارى فاضلابِ آشپزخانه بايد سرپوشيده باشد و فاضلاب اصلى به نحوى هدايت شود كه به هيچ وجه محيط اطراف را آلوده نكند بسيار ديده مىشود كه فاضلاب آشپزخانههاى كاروانها به داخل كوچه و خيابان رفته و فضايى را آلوده نموده است.
د: بهداشت محلّ ظرفشويى:
محل مناسب براى ظرفشويى، بايد پيش بينى شود، به نحوى كه اين محل از قسمت تهيه و طبخ مواد غذايى به طور كامل جدا باشد.
فاضلاب محل ظرفشويى بايد به نحو صحيح دفع شود و از آلوده كردن اطراف آن جلوگيرى گردد.
ه : بهداشت ظروف زائران و وسايل آشپزخانه:
پس از شستشوى اوليۀ ظروف زائران؛ يعنى پس از آن كه آنها را با آب گرم و مواد پاك كننده شستشو دادند و آبكشىِ اوليه انجام شد، بايد ظروف را در داخل تشت يا ظرف مناسبى قرار داد و در آن محلولى از