118كافى براى زائران استفاده شود و تا جاى ممكن دوغ جايگزين نوشابه گردد.
16 - بهداشت يخ:
يخ را هنگام دريافت از كارخانۀ يخ، بايد در جعبهها يا ظروف مناسبى حمل نمود و سپس در جاى مناسب و بهداشتى و با استفاده از نايلون و مشمع پاكيزه نگهدارى نمود. گاهى ديده مىشود قالبهاى يخ را روى زمين و در داخل وانت روى كف محل حمل بار قرار مىدهند، اين كار سبب مىشود كه مقدارى از يخ كه به تدريج آب مىشود آلودگىها را در خود حل كند و به آسانى به داخل قسمتهاى ديگر يخ نفوذ كند، شستشوى معمول قادر به رفع اين آلودگى نيست. پس از شكستن قالبهاى يخ، بايد يخ را با آب پاكيزه در داخل آبكش شست و سپس به داخل ظروف آب ريخت.
17 - بهداشت سفره:
سفره به طور مستقيم با مواد غذايىِ آمادۀ مصرف، ارتباط دارد، لذا خوب است سفرهها را كمى با پهناى كمتر بگسترانند و به هيچ عنوان اجازه پا گذاشتن در سفره هنگام چيدن ظرفها يا توزيع غذا و مانند اينها را ندهند. همچنين هنگام جمع كردن سفره، دو سر سفره را ابتدا روى هم قرار دهند سپس تا كننده، فايدۀ اين كار اين است كه هيچگاه قسمت زير سفره كه با فرش اتاق تماس دارد با داخل سفره كه محل قرار دادن ظرف غذا است تماس پيدا نمىكند.