108
ه : بهداشت كاركنان:
بخش قابل توجهى از مسائل بهداشتى مربوط به بهداشت كاركنان كاروان است و بايد در اين سفر استثنايى، به عنوان يك تكليف شرعى و قانونى به دقت مراعات شود؛ از جمله آنهاست:
1 - كارت بهداشتى:
تمامى كسانى كه به نحوى در تدارك، طبخ و توزيع مواد غذايى سر و كار دارند و نيز كسانى كه شستشوى ظروف را به عهده گرفتهاند، همه بايد داراى كارت معاينات بهداشتى مخصوص باشند؛ اين كارت اگر چه به تنهايى نمىتواند ضامنى براى سلامت مداوم كاركنان باشد امّا با توجه به اين كه صدور اين كارت پس از انجام معاينات جسمى و آزمايشات خاص صورت مىگيرد تا حدودى مىتواند نگرانى بيمار بودن كاركنان ذكر شده را برطرف كند. معمولاً با آزمايشات اشاره شده، آلودگى كاركنان به بيمارىهاى انگلى يا بيمارىهاى واگيردار - كه احتمالاً سرايت آنها از طريق دست زدن به ظروف و مواد غذايى صورت مىگيرد - شناخته مىشود.
گفتنى است چنانچه به هر عنوان تغييرى در وظايف كاركنان كاروان صورت گيرد، تهيۀ كارت بهداشتى براى افرادى كه عهدهدار خدمتى در امر تهيه و توزيع مواد غذايى مىشوند ضرورى است.
2 - نظافت شخصى:
رعايت نظافت براى همه لازم است اما براى كسانى كه به نحوى