105پركلرين شامل 5 گرم (1 قاشق مربا خورى) پركلرين به ازاى هر 10 ليتر آب (يك سطل يا نصف يك حلب بزرگ) ريخت و پس از 20 دقيقه تا نيم ساعت ظروف را از آن خارج نمود و مجدداً با آب پاكيزه آبكشى كرد و در محل مناسبى قرار داد. تا آب آن بچكد و ظروف خشك شوند. روى ظرف خشك شده را بايد با پارچه تميز پوشاند و از دسترس مگس و گرد وغبار محفوظ داشت، به طور كلّى استفاده از ظروف تَرَك دار و آسيب ديده ممنوع است.
ديگها و ظروف بزرگ آشپزخانه را نيز بايد پس از استفاده، به خوبى با آب گرم و مواد پاك كننده پاكيزه كرد و پس از آبكشى در جاى مناسبى به صورت وارونه قرار داد، همچنين ساير وسايل كار؛ مثل كفگير و ملاقه و غيره را نيز بايد كاملاً پاكيزه ساخت.
گفتنى است كه استفاده از ظروف مسى قرمز (سفيد نشده) و ظروف تركدار، كاردهاى درزدار، كفگير و كفگير بره دو تكه (داراى ميخ پرچ) مجاز نيست.
تخته گوشت خردكنى بايد سالم و بدون ترك باشد و پس از هر بار استفاده و پاكيزه كردن و شستن، روى آن را با نمك نرم فراوان بپوشانند براى خرد كردن خيار و پياز و غيره نبايد از تخته گوشت خردكنى استفاده شود بلكه براى اين منظور لازم است تخته ديگرى تهيه شود.
و: دفع بهداشتى زبالۀ آشپزخانه:
زبالۀ آشپزخانه را بايد به طور مرتب و بى وقفه از محيط