55دهكدهها اردو مىزدند، مرغ و گوسفند را به قيمت ارزان تهيه مىنمودند و چنانچه تا منزل بعدى و تا چند روز آبادى ديگرى وجود نداشت، گوسفندى را با خود مىبردند تا از گوشت آن استفاده نمايند. 1 اما ثروتمندان براى حمل اسباب سفر و آذوقه مانند آرد، برنج، روغن، خشكبار، مرغ، قهوه، قند و... تعدادى شتر آماده مىكردند كه با سرعت يكنواختى حركت مىكردند. رييس خانواده با زنها و فرزندانش با اسب سفر مىكرد و فقط چند نفر از خدمه را با خود مىبردند. اسبهاى باركش كه چادرها و ضروريات اوليه مانند رختخواب، فرش، وسايل آشپزخانه، هيزم و سقا را حمل مىكردند، هر روز دو ساعت زودتر حركت مىكردند. 2 از ضروريات سفر، تأمين امنيت مسافران بود كه كاروانسالار آن را به عهده داشت. در بيشتر مواقع نگهبانان اسلحه داشتند تا در صورت حمله راهزنان بهخوبى بتوانند از خود دفاع كنند. 3
2. كاروانسرا و كاركردهاى آن
الف) كاروانسرا و منزلگاه مسافرين
كاروانسراها، بناهايى براى اسكان موقت و استراحت كاروانيان بودند كه در مسير راهها ايجاد مىشدند. اكنون به سبب تحولات در عرصه حملونقل و ارتباطات، كروانسراها كارآيى خود را از دست دادهاند و به ويرانههايى بدل شدهاند.