58همچنين بهبود طعم و مزه گوشت و كيفيت آن مىشود. پژوهشگران سعى كردهاند نژادى را انتخاب كنند كه از بيضه كوچكترى برخوردار باشند و از لحاظ ژنتيكى روى آنها كار كنند و اين صفت را از نسلى به نسل ديگر تقويت كنند تا به نژادى رسيدند كه از بيضه با حجم كوچكترى برخوردار باشند. هدف از اين اقدام دستيابى به ويژگيهايى بود كه در نسلهاى قبلى اين نژادها وجود نداشت. در اين خصوص لازم است به موارد زير اشاره شود:
* گوسفندهاى مزبور مورد معاينه ظاهرى قرار گرفتند و مشخص گرديد كه نه فقط كيسه بيضتين سالم بوده و هيچگونه عمل جراحى جهت اخته كردن آنها صورت نگرفته و آثار هيچگونه زخم يا برش زخم كهنه در كيسه بيضهها مشاهده نشده، بلكه در حجم طبيعى بوده كه نشان مىدهد كليه رگها و مويرگها تغذيه دهنده بيضهها طبيعى بوده و مورد كوفتگى، پارگى، قطع و يا عمل جراحى در طول دوران رشد دام قرار نگرفته است.
* همچنين معاينات و آزمايشات تشريحى دامها پس از ذبح به عمل آمده و مشخص گرديد كه بيضتين موجود بوده و با در نظر گرفتن نژاد اصلاح شده آنها، حالت عادى دارند و كوچكى بيضهها ناشى از گزينش ژنتيكى بوده و نه از عمل جراحى اخته كردن بيضهها.
* وضعيت آنها به اين شكل بزرگترين دليل بر عدم دخالت عمل حراحى در اين خصوص است. پس از آزمايش و معاينه مشخض گرديد كه كليه