7
آشنايى با انبار و انباردارى
انبار به عنوان يك بخش اصلى با ساير بخش‌هاى هتل يا آشپزخانه هاى متمركز تهيه غذا در ارتباط مستقيم است. به نحوى كه عملكرد مطلوب يا نامطلوب آن بر بخش‌هاى ديگر تاثير مى‌گذارد. انبار به عنوان يك جايگاه سازمانى در نمودار كليه‌ى سازمان‌ها وجود دارد. به همين دليل به برنامه‌ريزى، نظم، انضباط، هماهنگى، نظارت و كنترل در كليه‌ى اجزا و قسمت‌ها و سطوح آن نيازمند است. انباردارى نيز شامل انبار كردن و فعاليت‌هاى مرتبط با آن از قبيل تأمين و جمع‌آورى، تركيب و نگهدارى و حفظ كالاها، جابجايى، جداسازى، طبقه‌بندى، تخليه و بارگيرى و نظاير آن است. در اين مجموعه سعى شده است مديريت انبار از ديدگاه امور فيزيكى انبار و نيز از ديدگاه امور مديريتى بررسى شود.
اهداف دوره
انتظار مى رود شركت كنندگان در پايان دوره آموزشى با مفاهيم زير آشنا شوند:
* اقلام تداركاتى را بشناسد.
* باچگونگى تأمين، نگهدارى و توزيع آنها بر اساس قوانين و مقررات موجود سازمان آشنا باشند.
* مراحل انباردارى را بدانند.
* انواع انبار را بشناسند.
* دستورالعمل هاى اجرايى صدور كالا را بدانند.
* شرايط خريد كالا را بدانند.
* با ضوابط و ويژگى‌هاى سيستم تداركات و خريد آشنا شوند.