179تحويل گوشت مرغ محلى و تازه به آشپزخانهها از طرحهاى جديدى مىباشد كه امسال اجرا شده است. وى گفت: هرچند با اجراى طرح متمركز كردن آشپزخانه، قيمت تمام شدۀ غذا نسبت به سالهاى پيش كاهش نيافته، ليكن اين امر سبب بالا رفتن كيفيت و بهداشت غذاها شده است. امينيان افزود: با اينكه مسألۀ داير كردن آشپزخانههاى متمركز انتخاب ما نبود و سعودىها در آن ورود داشتند اما معتقديم كه اين امر در جهت رفاه و سلامت زائران بود. وى حد متوسط رساندن خدمات و تلاش در جهت جلوگيرى از بالا رفتن توقعات زائران را؛ از جمله راه كارهاى تعديل هزينۀ حج دانست و گفت: در كشور ما با دادن يارانه و يا تعديل سطح خدمات در برخى موارد، مىتوان به اين مهم نايل آمد.
رييس ستاد مدينه، در عين حال اظهار داشت كه قيمت تمام شدۀ حج در ايران، در مقايسه با ساير كشورها مناسب و خوب است.
گفتنى است كه طى نخستين روزهاى ورود كاروانهاى ايرانى به مدينه، شمارى از زائران نسبت به غذاى طبخ آشپزخانۀ متمركز گلايه داشتند كه در جلسۀ شوراى هماهنگى مسؤولان با نمايندۀ ولىّ فقيه، قرار شد تا نظارت و بازرسى بيشترى بر عملكرد آشپزخانههاى متمركز صورت گيرد.
يكى از بهترين اقدامات سال جارى، آن استكه گوشت منجمد از برنامۀ غذايى زائران ايرانى حذف شده است. در مقابل، كشتارگاهى به ذبح گوسفند براى ايرانيان اختصاص يافته و روزانه پانصد رأس گوسفند در اين كشتارگاه ذبح مىشود. كشتارگاه مزبور در روز 82/10/23 مورد بازيد رييس سازمان حج و زيارت و رييس ستاد مدينه قرار گرفته است. در اين كشتارگاه، يك پزشك ايرانى به همراه هفت پزشك از شهردارى مدينه و يك مهندس تغذيه بر نحوه ذبح و امور بهداشتى كشتارگاه نظارت مىكند.
از ديگر خدماتِ حجّ 1381 ش. در مدينه، وجود 75 دستگاه اتوبوس، از «شركت حائل» براى انتقال زائران از هتلها به حرم و به عكس، در نظر گرفته شده است. اين رقم در مكه به 500 دستگاه خواهد رسيد، به رانندگىِ سودانىها، كه از بهترين و شادترين رانندگان هستند.
وجود اين ماشينها، كمك مىكند كه زائران كشورمان، هنگام نماز حضور بيشترى