212مكرمه و با شركت رياست هواپيمايى، گذرنامه، گمرك و فرودگاهِ عبدالعزيز جده، به رياست عبدالعزيز بن رحيم الحازمى، برگزار شد.
شنيدنىهاى مطبخى
كل عمليات اجرايى حج، چهار ركن اصلى دارد: «حمل و نقل، مسكن، درمان و تغذيه». در مورد غذا همه، همهروزه حرف مىزنند. ذائقهها فرق مىكند. جنوبى غذاى تند دوست دارد، شمالى برنج نرم و تهرانى غذاى چرب و... . راضى كردن همه سليقهها كار سختى است؛ به همين دليل كار آشپزخانه، كارى پر دغدغه و پر استرس است. ما در آشپزخانه چند دكترا و مهندس داريم. خيلىها فكر مىكنند حداكثر سواد در آشپزخانه، ديپلم است. بيشترين سهم آشپزان، با خراسانىهاست.
اختلاف دماى سالنهاى آشپزخانه، گاه به 50 درجه هم مىرسد. خيلى از بيمارى بچههاى ما به خاطر اين است كه مجبورند از سردخانه با دماى منفى 18 درجه بروند پاى ديگ 50 تا 60 درجه.
آشپزخانه ابوالجدايل در مكه مكرمه، در زمان اوج، در هر وعده غذايى، روزى هشتاد هزار غذا پخت مىكند. شما روزى هشتاد هزار صلوات بفرستيد، صبحتان شب مىشود. اين بچهها روزى 16 ساعت كار مىكنند. اينها فقط شبها وقت مىكنند دمى در حرم آرام بگيرند و خستگىشان را به فراموشى بسپرند و براى فردا روحيه بگيرند.
اينها بخشى از صحبتهاى آقاى «گلمحمدى»، آشپز اعزامى از لاهيجان گيلان است. كسى كه به گفته خودش به افغانستان، مالزى، چين، تركيه و چند كشور آفريقايى سفر كرده و حتى موفق به فتح قلههاى مرتفع دنيا، از جمله كليمانجارو در آفريقا، شده است.